Спортивная диетология

Соки и менталитет

2011-11-11T07:49:00.000-08:00

Недавно появились сообщения, что ирландская компания Evolution Fresh разработала инновационный способ получения свежих фруктовых и овощных соков методом пастеризации под большим давлением, в результате чего, сок сохраняет вкусовые свойства и питательные вещества.

Разумеется, такое новшество тут же нашло покупателя. Крупнейшая в мире американская компания по продаже кофе Starbucks объявила о приобретении Evolution Fresh Inc. за 30 миллионов долларов и собирается теперь открыть розничную сеть по продаже фирменного сока, сообщает Bloomberg со ссылкой на представителей компании. По предварительным данным, новая сеть Starbucks, призванная расширить кофейный ассортимент американской компании, должна появиться к середине 2012 года.

Starbucks, имеющая на сегодняшний день более 17 тысяч кофеен во всем мире, будет теперь работать с новым продуктом, используя для продажи соков Evolution существующие каналы сбыта. Менеджеры компании надеются, что успех бренда Starbucks поможет привлечь скорейший успех и новому продукту.

По итогам 2010-2011 финансового года, завершившегося в компании 2 октября, общие доходы Starbucks выросли на 9,3% до 11,7 миллиарда долларов, по сравнению с аналогичным показателем в прошлом году. Кроме того, акции компании подорожали на 1,3% до 43,52 доллара.

«Приобретение Evolution Fresh соответствует нашей стратегии роста на основе нового продукта, что позволяет выходить на новые каналы дистрибуции,» заявил Джефф Хансберри, президент Направления Развития Starbucks, «С приобретением Evolution Fresh мы не только способны войти в 1,6 млрд. долларовый рынок соков, но найти достойное место на рынке Здорового питания и здорового образа жизни, а это сектор рынка с $50-ти млрд. оборотом».

…А тем временем уже никто и не помнит, что 2011 год был объявлен в России Годом спорта и здорового образа жизни…

Подробнее...
На сайт
Другие ресурсы

Электролиты

2011-11-11T06:50:00.001-08:00

Минералы, так же как и витамины, являются регуляторамимногих физиологических процессов, в том числе и связанных с физическойактивностью, поэтому пищевые добавки, содержащие минералы, очень распространенысреди спортсменов. Однако, так же как и в случае с витаминами, увеличениеколичества потребляемой пищи обеспечивает организм необходимым количествомминеральных веществ. Чаще всего возникает дефицит железа и кальция, то есть техже самых минералов, которых чаще всего не хватает и не занимающимся спортом людям.К другой категории минеральных веществ, представляющих особый интерес дляспортсменов, относятся электролиты (калий, натрий, магний).

Минеральныевещества выполняют в нашем организме многообразные функции. В качествеструктурных элементов они входят в состав костей, содержатся во многих ферментах,катализирующих обмен веществ в организме. Минеральные вещества обнаружены вгормонах (например, йод в составе гормонов щитовидной железы).

Общеизвестна рольжелеза, входящего в состав гемоглобина крови. При его участии происходиттранспортировка кислорода. Минеральные вещества активизируют некоторыепроцессы, участвуют в регуляции кислотно-щелочного равновесия в крови и другихорганах. Натрий и калий принимают участие в транспортировке различных веществ вклетку, обеспечивая этим ее функционирование. Важную роль выполняют минеральныевещества (калий, кальций, натрий и магний) в регуляции функции сердечной искелетных мышц.

Достаточно высокоеи постоянное содержание в биологических жидкостях солей, в первую очередь солейкалия и натрия, способствует сохранению в клетке воды, что важно для еенормального функционирования и сохранения формы.Потребностьорганизма в различных минеральных веществах колеблется в широких пределах.Наиболее высока потребность в натрии. Часть этого элемента поступает с продуктами:поваренной соли в суточной норме хлеба для здоровых мужчин содержится 3,5 г и3-5 г добавляется в пищу при ее приготовлении.

Таким образом, за суткипотребляется 10-15 г поваренной соли. Этого количества вполне достаточно дляобеспечения потребности организма в натрии. Обычно хлористого натрия(поваренной соли) потребляется больше, чем необходимо. Соль добавляют в целяхвозбуждения аппетита, широко используются продукты, консервированные сдобавлением соли. Повышенное потребление поваренной соли нежелательно, так какэто приводит к возникновению жажды, повышению водопотребления и задержке воды ворганизме. Систематический избыток в рационе поваренной соли, как показалинаучные исследования, способствует повышению частоты возникновениягипертонической болезни.

Подробнее...

На сайт
Другие ресурсы

Секция "Спортивная Фармакология и Медицина"

2011-04-08T10:53:00.000-07:00

Программа симпозиума:

Поляев Б.А., Мирошникова Ю.В. Медико-биологическое обеспечение спортсменов.

Орджоникидзе З.Г. Кравцов А.А. Проблемы, задачи и достижения современной спортивной медицины.

Сейфулла Р.Д., Рожкова Е.А. Свободнорадикальный синдром у спортсменов.

Стернин Ю.И., Сафонов Л.В. Роль протеолитических ферментов в профилактике срыва адаптации у спортсменов.

Линде Е.В.     Роль наследственных факторов в генезе стрессиндуцированной трансформации «спортивного сердца».

Цублова Е.Г., Яснецов В.В. Изыскание новых актопротекторов среди гетероароматических антиоксидантов.

Типикин И.С., Панюшкин В.В.      Влияние флавоноидов на функциональные и структурные изменения мембран эритроцитов при физическом перенапряжении.

Кишиневский Е.В., Круглянская Е.И.       Опыт лечения травматических невропатий и плексопатий конечностей.

Подробнее…
На сайт
Другие ресурсы

Основные нутриенты

2010-08-26T08:17:00.000-07:00

Поступление с пищей незаменимых пищевых веществ является обязательным. Нужны в питании и заменимые пищевые вещества, так как при недостатке последних на их образование в организме расходуются другие питательные вещества и нарушаются обменные процессы. Пищевые волокна, состоящие из клетчатки, пектинов и других веществ, почти не усваиваются организмом, однако они нужны для нормальной деятельности органов пищеварения и всего организма. Поэтому пищевые волокна являются необходимой составной частью питания.

Питание осуществляется за счет пищевых продуктов. Только при некоторых заболеваниях в организм вводят отдельные пищевые вещества: аминокислоты, витамины, глюкозу и др. Пищевые продукты включают естественные, реже — искусственные сочетания пищевых веществ. Пища — это сложная смесь приготовленных для еды пищевых продуктов.

Физическое и эмоциональное состояние спортсмена напрямую связаны с биохимическим балансом организма. В организме человека, как и во всей природе, должен поддерживаться соответствующий химический баланс. Этот баланс зависит от уровня содержания различных минеральных веществ. Ученые-химики на протяжении долгих лет пытались составить такую таблицу, где все эти вещества нашли бы свое эффективное предназначение и стали доступны каждому.

Подробнее...
На сайт
Другие ресурсы

Конгресс диетологов

2010-08-25T09:51:00.000-07:00

Улучшение ситуации с питанием населения относится к числу приоритетных вопросов, требующих сегодня безотлагательного решения. Кардинальные социальные и экономические вопросы, которые стоят перед страной и обществом, требуют разработки новых механизмов их решения, с привлечением всего научного и технического потенциала науки, системы практического здравоохранения и регулирующих органов.

Перечень основных вопросов, планируемых для рассмотрения на Конгрессе:

Совершенствование диетологической помощи населению Российской Федерации
Концепция демографической политики Российской Федерации на период до 2025 года
Формирование здорового образа жизни у граждан Российской Федерации в вопросах здорового питания
Вопросы диетического (лечебного и профилактического) питания в клинической практике
Образовательные программы в диетологии и нутрициологии
Актуальные вопросы детской диетологии и нутрициологии
Питание лиц, занимающихся спортом
Инновационные технологии в пищевой индустрии

Подробнее...

На сайт
Другие ресурсы

Оплата обучения

2010-08-24T10:21:00.001-07:00

Для физических лиц

Васильева Анна Валерьевна

Акционерный коммерческий банк «Банк Москвы»
ИНН 7702000406 КПП 997950001
БИК 044525219

к/с 30 10 18 105 0000 0000 219 в ОПЕРУ Московского ГТУ Банка России

номер счета: 42 30 68 107 009 10 10 36 45

КПП (ОСБ №5281) 774403010
КПП Сбербанка РФ 774401001
ОКПО 02751644 ОКОНХ 96130
ОКОГУ 15007 ОКАТО 45263594000
ОКФС 41 ОКОПФ 90

На сайт

Состав преподавателей

2010-08-24T04:39:00.000-07:00

Занятия ведут педагоги международного уровня, имеющие многолетний опыт профессиональной практики и преподавания диетологии, улучшения спортивной подготовленности и технологий восстановления.

Учебная программа сформирована с учетом фундаментальных научных исследований и многолетнего практического опыта изучения диетологии и нутрициологии в сотрудничестве с ведущими специалистами в области науки, медицины, спорта.

Непрерывное профессиональное развитие — процесс образования и тематического совершенствования, начинающийся от базовой подготовки и продолжающийся в течение всей профессиональной деятельности. Основная цель непрерывного профессионального развития — сохранение на должном уровне, пересмотр, углубление и расширение знаний и навыков. Старая парадигма: «Образование на всю жизнь» должна быть заменена новой — «Образование через всю жизнь».

Непрерывное образование в развитых странах проводится в рамках программ, особенность которых — обучение не в непосредственном контакте с преподавателем, а самостоятельно. Чтобы быть в курсе новых достижений диетологии и нутрициологии, наши преподаватели регулярно изучают современную литературу по этим направлениям, занимаются на курсах дистанционного образования, посещают профильные конференции и т.д.

Подробнее...

На сайт

Другие ресурсы

Российский научный Центр восстановительной медицины

2010-08-24T02:23:00.001-07:00

Российский научный Центр восстановительной медицины и курортологии Минздравсоцразвития РФ

121699, Россия, Москва, ул. Новый Арбат, 32

- Располагает клиникой, поликлиникой, научно-исследовательскими лабораториями; загородным клиническим филиалом на 300 коек;

- Обладает уникальным научным потенциалом: 5 действительных членов Российской Академии медицинских наук, 14 профессоров, 31 доктор и 76 кандидатов наук;

- Обладает единственным в московском регионе комплексом природных и искусственных физических лечебных факторов (бальнео- и грязелечебница, сероводородные ванны, радонолечебница);

- Ведет подготовку научных и медицинских кадров;

- Участвует в разработке и реализации Федеральных программ оздоровления, нормативных актов и законов Российской Федерации, касающихся охраны здоровья и развития российских курортов, охраны материнства и детства, восстановления здоровья и оказания лечебно-профилактической помощи населению России;

- Является организатором и участником крупных научных форумов и выставок в России и за рубежом и т.д.

Образовательная лицензия: сер. АА № 002022 от 29.06.2009 г.

На базе ФГУ «Российский научный центр восстановительной медицины и курортологии Минздравсоцразвития России» проводится обучение в ординатуре, аспирантуре, докторантуре, а также по программам профессиональной переподготовки и повышения квалификации в Учебно-методическом центре и Кафедре восстановительной медицины ММА имени И.М.Сеченова.

Тематическое усовершенствование:

Спортивная диетология

Аспирантура:

По специальностям:
14.03.11 - «Восстановительная медицина, спортивная медицина, курортология и физиотерапия»

Ординатура:

По специальностям:
«Лечебная физкультура и спортивная медицина», «Мануальная терапия», «Рефлексотерапия»

Подробнее...

На сайт
Другие ресурсы

Дистанционное образование для спортсменов

2010-08-23T10:13:00.000-07:00

Преимущества дистанционного обучения:

•    обучение без отрыва от работы и дома;
•    возможность индивидуального обучения, гибкий учебный график и удобное расписание занятий;
•    повышение эффективности и качества обучения за счет интенсивного общения с преподавателем, оперативности консультаций, постоянного контроля усвоения знаний и навыков, использования современных учебных материалов и методик, освоения новых информационных технологий;
•    сохранение полного комплекта учебных материалов в электронном виде;
•    получение результатов индивидуальной диагностики с заключением преподавателя.

Необходимые условия дистанционного обучения:

•    наличие у учащегося компьютера с доступом в Интернет дома или на работе и электронного почтового ящика;
•    опыт работы на компьютере на уровне пользователя (Microsoft Office, Internet, e-mail);
•    продолжительность занятий от двух недель до двух месяцев в зависимости от индивидуальных темпов при ежедневной учебной нагрузке не менее двух часов.

Процесс дистанционного обучения:

•    Государственный институт новых форм обучения заключает договор с учащимся, принимает оплату за обучение, высылает сертификат о прохождении учебного курса;
•    преподаватель с помощью электронной почты знакомится с учащимся, высылает учебные материалы, включая тексты, компьютерные программы и задания, отвечает на вопросы, проверяет правильность выполнения учебных заданий и контрольных работ, анализирует и обсуждает с учащимся результаты его учебы;
•    учащийся поддерживает связь с преподавателем, осваивает учебные материалы, задает вопросы, выполняет задания и упражнения, обсуждает полученные результаты с преподавателем.

На сайт
Другие ресурсы

Красный перец

2010-06-20T23:31:00.000-07:00

Ранее лабораторные исследования показали, что капсаицин может помочь в борьбе с ожирением путем уменьшения потребления калорий, уменьшения жировых тканей и снижения уровня жира в крови. Но как именно действует капсаицин и что конкретно вызывает эти положительные изменения было, неизвестно.

Чтобы прояснить ситуацию ученые посадили лабораторных крыс на богатую жирами диету с добавками капсаицина и без таковых. Группа крыс, в диету которых входил капсаицин, потеряла 8% веса и показала изменения в уровнях как минимум 20 ключевых белков встречающихся в жирах. Измененные белки работали над разрушением жиров.

Подробный отчет об исследовании был опубликован в журнале Американского химического общества «Proteome Research». В отчете ученые цитировали предыдущее исследование, предполагающее, что лишний вес можно уменьшить, не давая недоразвитым жировым клеткам (адипоцитам) превращаться в зрелые клетки.

Предыдущее исследование также связывало действие капсаицина с уменьшением количества жировой ткани и снижением уровня жира в крови. Зная это, исследователи протестировали воздействие капсаицина на пре-адипоциты и адипоциты, выращенные в лабораторных условиях.

Подробнее...
На сайт
Другие ресурсы

Лучший напиток для занятий спортом

2010-06-14T06:05:00.000-07:00

Выяснилось, что ни один из специальных спортивных напитков не помогает восстанавливать мышцы так быстро, как это делает какао. Своим целебным свойством этот напиток, прежде всего, обязан верной комбинации углеводов и белков.

По словам ученых, какао с низким содержанием жира не только прекрасно подготавливает мышцы к напряженной работе, но и снабжает организм электролитами, которые утрачиваются в процессе потения, а также калием, кальцием и магнием. Наряду с кофе и чаем какао является одним из самых любимых повседневных напитков миллионов.

Содержащийся в какао алкалоид - теобромин, действует бодряще, но вместе с тем несколько мягче, чем другой известный алкалоид - кофеин. Поэтому какао можно рекомендовать тем, кому по каким-либо причинам противопоказан кофе.

Подробнее…
На сайт
Другие ресурсы

Роль рационального питания в снижении веса

2010-04-06T08:51:00.000-07:00

В том случае, если организм постоянно страдает от отсутствия или слишком явной недостачей этих совершенно необходимых для жизнедеятельности веществ, наступает тяжелая реакция, которая может быть выражена как стресс, а так же резкое падение иммунитета.

Как известно, голодание представляет собой наиболее, пожалуй, быструю и действенную методику по избавлению от лишнего веса и скопившейся в проблемных местах жировой прослойки. Как всякий метод, лечебное голодание имеет свои плюсы и минусы.

К примеру, согласно мнению специалистов о составе и распределении жировых клеток, сброшенный в процессе голодания вес скоро можно набрать заново.

Голодание без подготовки и без наблюдения врача зачастую приводит к крайне нежелательной потере мышечной массы - что приносит вред всему организму в целом.

По сути, воздействуя на клеточную массу, путем сокращения питательных ресурсов, мы лишаем жировые клетки пищевых ресурсов, которые необходимы для их жизнедеятельности.

Подробнее...
На сайт
Другие ресурсы

Макробиотическая диета

2010-04-06T08:42:00.000-07:00

Специалист Мина Добик знает о макробиотическом питании практически все и она утверждает, что лекарства нужно искать не в таблетках, а в пище, потребляя которую действительно можно стать здоровее и выглядеть отлично. Он на себе испытала силу макробиотики, когда два десятка лет назад заболела раком и была, по утверждению врачей, в двух месяцах от смерти.

Конечно, утверждать, что макробиотическая диета является гарантом здоровья нельзя, но американские диетологи, например, член Американской диетической ассоциации Андрэа Джанколи, давно признают, что в макробиотической диете много клетчатки, мало холестерина и насыщенных жиров – так что польза её очевидна.

Ассоциация кардиологов США и Американское онкологическое общество тоже являются сторонниками макробиотической системы питания, поскольку обилие овощей, зерновых цельных культур и фруктов является отличным средством профилактики многих болезней сердца и злокачественных новообразований.

Термин «макробиотика» известен еще со времен Гиппократа. В переводе две части этого слова означают «великий» и «жизнь». Макробиотика сформировалась под влиянием китайской философии, в частности известного принципа взаимодействия двух противоположных и взаимодополняющих начал инь и ян.

В макробиотической системе питания принято разделять продукты на т.н. «расширяющие» (инь-продукты) и т.н. «сжимающие» (янь-продукты). К инь-продуктам относят рожь, пшено, капусту, рис, петрушку, свеклу, фрукты, изюм, ягоды, масло, мед, рыбу, молочные продукты, курятину, телятину, говядину, свинину.

К янь-продуктам: пшеницу, ячмень, овес, перец, укроп, чеснок, лук, корицу, орехи, утятину, селедку, баранину, икру, креветок, яйца и некоторые другие продукты. Янь – теплые элементы, а инь – холодные, в зависимости от их содержания и различается эффект от того или иного блюда: оно может как согреть (стимулировать), так и охладить (успокаивать).

И очень важно чтобы элементов-антагонистов содержалось в равновесной гармонии, нарушение которой и приводит к различным болезням. Основными компонентами макробиотической диеты выступают цельные злаковые зерна, белки растительного происхождения (соя и бобы). В целом это диета приближается к вегетарианству, но не настолько консервативно, молочные, мясные и рыбные продукты употреблять можно, но изредка.

Все продукты, используемые макробиотической диетой, исключительно натуральные. Способы их приготовления самые простые. Соблюдая диету, важно соблюдать и пропорции. Примерно 50 процентов от дневного меню должны составлять блюда из цельных круп, около 20 процентов – сезонные овощи, сырые или подверженные паровой обработке.

Доля орехов и фруктов – примерно 10 процентов, столько же составляют блюда из бобовых и морских водорослей, приготовленных вместе или отдельно. Супы на основе овощного бульона, блюда из рыбы и морепродуктов - оставшаяся малая часть рациона. Такой баланс продуктов питания можно считать идеальным, полностью удовлетворяющим принципу гармонии инь и ян.

Подробнее...
На сайт
Другие ресурсы

Диета и ДНК

2010-04-06T08:12:00.000-07:00

Врачи разработали индивидуальную комплексную программу рационального питания на основе ДНК-тестирования, которая включает:

1.Поддержание идеального веса тела
2. Предотвращение развития многих болезней
3. Восполнение через рацион питания недостающих нутриентов
4. Формирование рациона питания с учетом существующих пищевых привычек и пристрастий
5. Исключение из рациона питания "общепризнанно-полезных" продуктов, при этом неподходящих конкретному человеку.

Ученые сообщили, что в исследовательской программе приняли участие 101 представительница прекрасного пола белой европеоидной расы. Весовые категории женщин варьировалась от «худышки» до ярко выраженного ожирения.

Женщины были разделены на три группы: в зависимости от выбранных диет. Первая группа диет была с пониженным содержанием углеводов, вторая – низкоуглеводная с избытком белка, третья – с низким содержанием жира. При этом следует отметить, что некоторым женщинам выбранные диеты генетически подходили, а другим – нет.

Спустя год после этого, исследователи выявили, что те женщины, которые сидели на соответствующих генотипу диетах, потеряли в 2-3 раза больше веса больше, чем те, кто вопреки своей ДНК выбрал чуждую их организму диету.

Подробнее...
На сайт
Другие ресурсы

Проблемы питания

2009-12-29T09:30:00.000-08:00

Наряду с отсутствием социальной стимуляции и физической слабостью девушка впадает в депрессию, теряет энергию и стремления. Часто такие люди подвержены пищевым расстройствам – анорексии или булимии.

Контролировать надо свое питание, а не свой вес. Люди способны измениться. Все на это способны. На самом же деле, мы все меняемся в процессе жизни.

Так что вопрос не в том, можем ли мы измениться, а в том, насколько активно мы управляем процессом перемен, насколько активно мы решаем создать человека, каким мы по-настоящему хотим быть.

В принципе, все знают, что толстым быть плохо, вредно для здоровья. Это общее место. Но в чем конкретно состоит опасность лишнего веса?

Лишний вес грозит риском возникновения тех или иных заболеваний. У людей с повышенным весом больше вероятность заболевания диабетом, инфарктом, инсультом... Почему?

Подробнее...

На сайт

Другие ресурсы

Повышение энергетических резервов спортсмена

2009-11-08T02:49:00.000-08:00

Питание обеспечивает три основные функции:

• служит источником энергии;

• обеспечивает регуляцию процессов образования энергии в организме;

• выполняет структурную функцию, обеспечивая рост и развитие различных тканей организма.

Однако, вероятно, нет более мифологизированной области, чем питание спортсменов. Последствиями этих представлений является то, что многие атлеты, стремясь повысить свою спортивную работоспособность, потребляют значительные количества витаминов, минеральных веществ, аминокислот и других продуктов, специально создаваемых и продаваемых для них.

Поступление в организм всех питательных веществ, необходимых для достижения оптимального уровня спортивной работоспособности, достигается лишь за счет хорошо сбалансированной диеты. Потребляемые нами продукты питания подразделяются на шесть разных классов: углеводы, белки, жиры, витамины, минеральные вещества и вода. Основным источником энергии являются углеводы. Жиры также обеспечивают организм энергией, но наряду с этим они в большинстве клеток выполняют и структурную функцию.

Подробнее...

На сайт

Другие ресурсы

Питание атлетов в Древней Греции

2009-10-04T07:05:00.000-07:00

Спартанцы ели грубый ячменный и пшеничный хлеб, причем последний, как более дорогой, преобладал у зажиточных людей. Гомер называл и тот, и другой виды хлеба 'мозгом мужчин'.

О пользе хлеба из муки грубого помола знали в древности. Известно, что в Древней Греции во время Олимпийских игр спортсмены питались таким хлебом.

Больше всего спартанцы ценят так называемую черную похлебку, так что старые люди даже не берут свой кусок мяса, но уступают его юношам.

Рассказывают, что сицилийский тиран Дионисий купил спартанского повара и приказал ему, не считаясь ни с какими расходами, приготовить такую похлебку. Однако, попробовав, он с отвращением ее выплюнул. Тогда повар сказал: 'О царь, чтобы находить вкус в этой похлебке, надо, искупавшись в Евроте, подобно лаконцу, проводить всю жизнь в физических упражнениях'.

Историк Ликург писал: ': Юноши, где только предоставляется случай, воруют продовольствие, обучаясь таким образом нападать на спящих и ленивых стражей. Попавшихся наказывают голодом и поркой. Обед у них такой скудный, что они, спасаясь от нужды, вынуждены быть дерзкими и ни перед чем не останавливаться' .

Подробнее...
На сайт
Другие ресурсы

Особенности питания спортсменов

2009-07-25T05:43:00.000-07:00

К сожалению, в настоящее время не имеется достаточно обоснованных научных данных, позволяющих рекомендовать рационы питания для представителей различных видов спорта, адекватные по калорийности суточным энерготратам и соответствующие действительной потребности спортсменов в основных пищевых веществах.

В то же время существует достаточно большое количество данных, указывающих на то, что имеющееся фактическое питание спортсменов в периоды тренировок и соревнований не отвечает элементарным требованиям рационального питания.

В связи с указанным, наиболее целесообразным представляется поэтапная организация питания спортсменов. На первом этапе следует упорядочить питание спортсменов в рамках формулы сбалансированного питания для здорового человека с учетом имеющихся данных о потребности спортсменов в энергии и основных пищевых веществах.

В дальнейшем, по мере получения новых данных, необходимо расширять рекомендации и вносить в них коррективы.

Подробнее..
На сайт
Другие ресурсы

История спортивного питания

2009-07-25T05:26:00.000-07:00

Установлено, что пищевой рацион человека эпохи позднего палеолита (40 000—12 000 лет тому назад), жившего на территории Европы, составляли дикорастущие фрукты, овощи, лиственные растения, коренья, орехи, а также нежирное мясо – об этом свидетельствует химический состав копролитов (окаменевшего кала), найденных на палеолитических стоянках. Споры вокруг питания первобытного человека во многом обусловлены климато-географическими районами его проживания. По одним данным, тысячи лет назад люди питались скудно, преимущественно растительной пищей и лишь редко ели мясо.

Для простого пещерного человека прочная кость, бывшая частью недавнего ужина, могла хорошо послужить как оружие против диких животных. В результате регулярная физическая активность, заключавшаяся в борьбе за выживание, переросла в форму физической активности, не подразумевающую охоту. Так родилась легкая атлетика. Люди участвующие в состязаниях – атлеты – развивали силу, ловкость и скорость.

Хлеб, который ели в древности на Ближнем Востоке, выпекали обычно из пресного теста, поэтому он был жестким и сухим и не имел ничего общего с тем пышным, белым, душистым хлебом, к которому привыкли мы. Дрожжи появились в Египте приблизительно в середине второго тысячелетия до нашей эры, но употребляли их редко. Древние греки и римляне не пользовались дрожжами до начала нашей эры – до той поры, пока римляне не узнали о них от испанских и галльских кельтов, излюбленным напитком которых было пиво. Делали дрожжи преимущественно на просе. Изготовленный с помощью дрожжей хлеб считался роскошью.

Подробнее...
На сайт
Другие ресурсы

Государственное регулирование оборота БАД

2009-07-25T04:33:00.000-07:00

Ученые вынуждены констатировать, что в настоящее время у большей части населения выявляются симптомы недостаточной адаптации или так называемой маладаптации - снижение неспецифической резистентности к неблагоприятным факторам окружающей среды физической, химической и биологической природы, иммунодефициты и др.

Основной причиной малдаптации является недостаточная обеспеченность организма, прежде всего, микронутриентами и минорными биологически активными компонентами.

Состояние питания населения России вызывает серьезную озабоченность. В большинстве субъектов Российской Федерации ухудшилась организация питания детей. В недостаточном объеме проводятся мероприятия по профилактике йоддефицитных состояний.

Не принимаются действенные меры по реализации Концепции государственной политики в области здорового питания и, прежде всего, в части обогащения продуктов питания железом, кальцием, селеном, фтором, витаминами, фолиевой кислотой. Неудовлетворительно реализуется программа мер по социально-гигиеническому мониторингу в области надзора за состоянием питания населения.

Научными учреждениями не разработана методология этой деятельности, а также изучения и оценки состояния здоровья населения во взаимосвязи с состоянием и организацией питания.

Подробнее...
На сайт
Другие ресурсы

Три фазы питания

2009-07-24T10:15:00.000-07:00

Согласно мнению экспертов, существует три фазы питания:
1. Энергетическая фаза
2. Анаболическая фаза
3. Фаза роста

Энергетическая фаза совпадает с вашей тренировкой, Анаболическая фаза приходится на 45-минутный период после окончания тренировки, а Фаза роста продолжается от конца Анаболической фазы до следующей сессии.

Очевидно, что прием белково-углеводного коктейля перед тренировкой может поднять как уровень глюкозы, так и инсулина.

В начале тренировки это обеспечит потребление мышцами глюкозы для получения энергии, а, кроме того, улучшит синтез протеина после нее.

Подняв уровень глюкозы в крови, вы можете избежать подъема уровня кортизола.

Подробнее...
На сайт
Другие ресурсы

Питание и спортивные результаты

2009-07-24T10:08:00.000-07:00

Спортивное питание и эргогенные продукты, или субстанции, повышающие спортивную результативность, так же стары, как и сам спорт.

Практика их применения берет свое начало в 500-400 гг. до н. э., когда атлеты и воины ели печень оленя или сердце льва в надежде обрести храбрость и силу.

Как говорится в книге Айви и Портмэна "Режим питания: Будущее спортивной нутрициологии", режим питания - это совершенно новая система в спортивной науке, которая позволит вам строить больше силы и мышечной массы, чем когда-либо раньше.

Авторы подчеркивают, что это не новая коммерческая уловка, а прорыв в науке спортивного питания.

Подробнее...
На сайт
Другие ресурсы

Освежающий функциональный напиток XAN Wellness

2009-06-25T05:34:00.000-07:00

Ученые полагают, что оно также служит профилактике онкологических заболеваний. Производитель предлагает этот напиток для сетей фитнеса, салонов красоты и СПА.

А его противовоспалительные свойства должны помогать в решении кардиологических проблем, предотвращать развитие остеопороза и даже защищать от малярии.

Напиток состоит из 40% вытяжки из солода и хмеля и 60% смеси фруктовых напитков. Производится исключительно с фруктозой (собственный сахар фруктов) и поэтому может употребляться как дополнение к питанию при диабете.

XAN Wellness производится без консервантов, поэтому является идеальным напитком для людей, ведущих здоровый образ жизни и заботящихся о своём питании - таких как спортсмены и любители фитнесса.

Подробнее...
На сайт
Другие ресурсы

Вода для спортсмена

2009-05-04T04:31:00.000-07:00

В крови содержание воды достигает 85%; если кровь сгущается – возникают тромбы. Клетки мозга на 75% состоят из воды. Наша нервная система - тоже должна получать воду (нервным окончаниям очень нужна вода). К счастью, наш организм сам распределяет воду, которую мы пьем – отдаёт её в первую очередь самым важным органам.

При потере жидкости у человека, особенно спортсмена, появляются определенные симптомы. Потеря 1 % воды вызывает чувство жажды; 2% — снижение выносливости; 3% — снижение силы; 5% — снижение слюноотделения и мочеобразования, учащенный пульс, апатию, мышечную слабость, тошноту.

В результате интенсивной физической нагрузки в организме спортсменов происходят одновременно два процесса: образование тепла и отдача его путем излучения в окружающую среду и путем испарения пота с поверхности тела и нагревания вдыхаемого воздуха. При потоотделении и испарении 1 л пота организм отдает 600 ккал. Этот процесс сопровождается охлаждением кожи. В результате регулируется температура тела.

Подробнее...

На сайт
Другие ресурсы

Рынок спортивного питания

2008-12-21T00:59:00.000-08:00

Рынок спортивного питания в России бурно растет, несмотря на негативные явления в экономике. Его годовые обороты достигают 200 млн долларов при росте в 20%, отмечают эксперты, при этом оговариваясь, что любые оценки относительны - ведь на 70% рынок находится в тени.

Трудно найти фитнес-центр, в котором не было бы того или иного магазина спортивного питания. Однако рынок на 70-80% «серый». Лишь в последние год-два начинают открываться представительства настоящих производителей: американских, немецких, голландских, и т.д.

Наибольшая опасность заключается в "черном" импорте, который идет из Польши, Израиля, Испании и даже Белоруссии. Причем экономия на налогах, пошлинах, сертификации позволяет импортерам в итоге выбрасывать товар на российский рынок по демпинговым ценам. А качество этого контрафакта не всегда гарантировано.

Подробнее...

На сайт

Нутраспорт 2008

2008-10-08T02:10:00.000-07:00

Об этом мероприятии на сайте было заявлено с большим размахом. Утверждалось, что "NUTRASPORT" - это проект международного значения на новом для России рынке технологий спортивного питания, который только в последнее время стал бурно развиваться и в нашей стране.

Что же было за самом деле? Форум «Нутраспорт» проводится в Москве второй раз – стало быть, есть с чем сравнить. Надо сказать, что и конференция, да и выставка, оставили тягостное впечатление. Если в первый раз экспозиция располагалась в большом, просторном зале, то теперь это было помещение, больше похожее на склад.

Экспозиция сжалась до двух небольших помещений. Спортивное питание, снаряжение, аппаратура для функциональной диагностики – все представлено вперемешку, что, естественно, затрудняет восприятие.

Подробнее...

WADA о пищевых добавках

2008-09-25T09:15:00.000-07:00

ВАДА обращает внимание на использование спортсменами пищевых добавок, так как во многих странах правительства не регулируют соответствующим образом их производство. Это означает, что ингредиенты, входящие в состав препарата, могут не соответствовать веществам, указанным на его упаковке. В некоторых случаях среди субстанций, не указанных на упаковке, могут быть запрещенные в соответствии с антидопинговыми правилами. Значительная часть положительных результатов допинг-контроля является следствием использования некачественных пищевых добавок.

Позиция ВАДА по использованию пищевых добавок состоит в том, что спортсменам международного уровня они необходимы. ВАДА обеспокоено тем, что многие спортсмены собираются принимать те или иные пищевые добавки без достаточных знаний о пользе данного препарата, а также о том, содержится или нет запрещенная субстанция в препарате. Использование некачественной пищевой добавки не служит оправданием при рассмотрении дел об обнаружении допинга. Спортсмены должны помнить о том, что пищевые добавки могут содержать опасные и вредные вещества, а также о принципе полной ответственности спортсмена.

Подробнее...

На сайт

Роль БАД в питании спортсменов

2008-09-23T08:33:00.000-07:00

При традиционном питании современный человек обречен на те или иные виды пищевой недостаточности. Самым простым и экономически обоснованным путем решения этой проблемы является применение специализированных добавок к пище – БАД.

БАДы - важный компонент рационального питания, который представляет собой какое-либо одно или несколько пищевых веществ в концентрированной форме.

Эти продукты - природные (или идентичные природным) вещества, получаемые из растительного, животного или минерального сырья, а также (значительно реже) путем химического или микробиологического синтеза. Они могут включаться в состав пищевых продуктов или напитков, обогащая их незаменимыми пищевыми веществами (высокоценные в биологическом отношении белки или отдельные аминокислоты и их комплексы, ненасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты, витамины, минеральные вещества и микроэлементы, пищевые волокна) и некоторыми регуляторами физиологических функций отдельных органов и систем организма человека (кофеин, органические кислоты, алкалоиды, биофлаваноиды и др.) либо использоваться самостоятельно в различных технологических формах (экстракты, изоляты, порошки, сухие и жидкие концентраты, капсулы, таблетки и др.).

Подробнее...
На сайт
Другие ресурсы

Новые возможности повышения эффективности тренировочного процесса

2008-09-23T07:59:00.000-07:00

Результаты многолетних научных исследований, проведенных в лабораториях ведущих спортивных держав мира, позволили определить важнейшие факторы, сдерживающие эффективность тренировочного процесса, ограничивающие переносимость нагрузок, уровень и продолжительность сохранения психомоторного максимума, обозначаемого, обычно, как пик физической формы спортсменов.

Наиболее значимыми среди таких факторов являются истощение и извращение энергетических процессов в мышечной и нервной тканях, уязвимость баланса психо-эмоциональных волевых реакций, развитие интоксикации продуктами интенсивного метаболизма и распада мышечных белков, возникновение гипоксии мышечной ткани – прогрессирующего кислородного голодания, а также метаболический ацидоз с постепенным развитием дистрофических процессов внутренних органов.

Подробнее...

На сайт

БАД как средство достижения высших результатов в профессиональном спорте

2008-09-23T07:16:00.000-07:00

Применение БАД в спортивной медицине на сегодняшний день является насущной необходимостью. Спортивные врачи постоянно стоят перед решением сложных задач организации правильного рациона питания для спортсменов, профилактики спортивных травм и различных заболеваний. При этом их инструментарий, по сравнению с возможностями обычного специалиста, имеет множество ограничений, прежде всего по применению аллопатических препаратов.

С этой точки зрения биокорректоры являются препаратами выбора. Имея в своем составе полностью натуральные ингредиенты, они являются наиболее эффективными, на сегодняшний момент, нутрицевтиками и парафармацевтиками, представленными в достаточном ассортименте на российском рынке.

Накоплен достаточный и успешный опыт применения БАД для решения различных задач в спортивной медицине. Физические нагрузки, испытываемые профессиональными спортсменами различных направлений, отличаются не только количественно, но и качественно.

Тренировочный процесс, скажем, гимнасток и борцов сумо строится по-разному, в одних видах спорта важнейшим качеством спортсмена является выносливость, в других - координация, в третьих - сила. Именно этим акцентам придается решающее значение в построении специализированных программ использования БАД для разных видов спорта.

Подробнее...

На сайт

Спортивные напитки

2008-09-21T10:46:00.000-07:00

Pepsi начала продажи своего напитка для спортсменов - Gatorade - в начале года. А в конце апреля Pepsi, по словам бренд-менеджера компании, начнёт рекламную кампанию Pepsi-X, энергетического напитка, содержащего стимулирующую добавку таурин.

Телевизионное продвижение марки поддерживается наружной рекламой в Москве и Санкт-Петербурге на 240 поверхностях сити-формата - в добавление к нескольким щитам 3х6. "В прошлом году на спортивные напитки в стране было потрачено не менее 1,5 миллионов долларов.

Попытка основаться на этом сегменте не принесёт компании ничего плохого, ведь в прошлом году объём рынка в Москве увеличился в 16 раз, а в Санкт-Петербурге - в пять раз", - говорит Андрей Стерлин, гендиректор маркетингового агентства "Бизнес Аналитика". Впрочем, аналитики подчеркивают, что спортивные напитки не делают погоды в продажах транснациональных компаний: даже в наиболее успешных для Powerade странах на его долю приходится не больше 5% продаж Coca-Cola.

Спортивные напитки в нашей стране до недавнего времени оставались едва ли не единственным сегментом, в котором не были представлены транснациональные корпорации.

Подробнее...

На сайт

Другие ресурсы

Роль гормона роста

2008-09-21T10:31:00.000-07:00

В середине 80-х при помощи достижений генной инженерии удалось получать гормон роста в довольно больших объемах, и широкий круг спортсменов получил возможность использовать препарат для повышения спортивных результатов. Было установлено, что соматотропный гормон принимает участие в регуляции многих видов обмена веществ, но основное его действие направлено на регуляцию обмена белков и процессов, связанных с ростом и развитием организма.

Под влиянием гормона роста усиливается синтез белка в мышцах, связках, хрящах, костях, повышается активность многих ферментов, ускоряется транспорт аминокислот внутрь клетки через клеточную мембрану, уменьшается катаболизм белка, что приводит к развитию положительного азотистого баланса (то есть к преобладанию анаболических процессов в организме над катаболическими).

Кроме того, увеличивается ширина и толщина костей. Одновременно с этим, под влиянием соматотропного гормона растут и внутренние органы (сердце, легкие, печень, почки, кишечник, поджелудочная железа, надпочечники и др.).

Секреция гормона роста может стимулироваться различными физиологическими факторами, такими, как; сон, физическая нагрузка, длительный голод, стресс, снижение уровня глюкозы. Снижение секреции гормона роста наблюдается при гипергликемии и повышении уровня свободных жирных кислот в крови.

Практически это означает, что культуристу противопоказаны пирожные с масляным кремом, содержащие много сахара и жиров. В естественных условиях секреция гормона роста осуществляется пульсирующим способом, каждые 3-5 часов в соответствии с циркадным (околосуточным) ритмом.

Гормон роста описывается в медицинской науке как ведущий гормон. Наш организм вырабатывает его в избытке до тех пор, пока мы не достигаем 21 года. Тогда производство гормона постепенно сокращается. К сорока годам практически все люди испытывают дефицит гормона роста, а к старости он исчезает почти полностью.

Подробнее...

На сайт

Энергетические напитки

2008-09-21T10:12:00.000-07:00

Наши чиновники фактически лишь повторяют то, что происходит на родине кока-колы. В США уже давно начата компания против "софтдринков" (так в Америке называют газированные напитки).

Инициатором выступила организация Center for Science in the Public Interest (CSPI), известная своей принципиальной позицией в защите прав потребителей. Исполнительный директор CSPI Майкл Джекобсон обнародовал доклад "Жидкие леденцы", в котором привел массу фактов, показывающих вред газированных напитков для "поколения next".

По данным американских ученых, ограничение сладких напитков в школах - эффективный метод борьбы с ожирением у детей.

Подробнее...

На сайт

Запрещенные препараты

2008-09-21T10:05:00.000-07:00

Эфедрин - алкалоид, сильнодействующее вещество, получаемое из растения эфедры. Известно множество разновидностей этого растения, таких как Эфедра китайская (Ephedra sinensis); Эфедра хвощевая (Эфедра Горная, Хвойник Хвощовый) - Ephedra equ1setina bunge и др. К другим видам эфедры, занимающим наиболее обширный ареал, относится хвойник двухколосковый, эфедра обыкновенная, кузьмичева трава, или степная малина - Ephedra distachia.

Это растение используется в древнекитайской и тибетской медицине вот уже около 3000 лет. При этом основным действующим началом этого растения является целый комплекс алкалоидов, состоящих преимущественно из эфедрина и его производных. Эфедрин - главный алкалоид растений рода эфедры - впервые был выделен в чистом виде Нагаи в 1887 г.

Однако применять его в медицине начали только в 1924 г., после того, как Ченом и Шмидтом было установлено, что эфедрин оказывает на сердечно-сосудистую систему действие, подобное адреналину, но не разрушается при введении внутрь и при стерилизации, действие его продолжительно.

Химический состав эфедрина незначительно отличается от такового адреналина и по фармакологическим свойствам близок к нему. Он так же, как адреналин, стимулирует адренорецепторы, сужает кровеносные сосуды, повышает артериальное давление, расширяет бронхи, тормозит перистальтику кишечника, расширяет зрачки, повышает содержание сахара в крови и т. п.

Препараты из эфедры давно используются для активизации процессов термогенеза (выработки тепла) в бурой жировой ткани и интенсификации основного обмена.

Подробнее...

На сайт

Спорт против диабета

2008-09-21T09:55:00.000-07:00

В качестве генетических маркеров предрасположенности к развитию сахарного диабета 2 типа (СД2) использовали наиболее значимые полиморфизмы (rs12255372 и rs7903146) гена TCF7L2 (transcription factor 7–like 2). Продукт этого гена является транскрипционным фактором, регулирующим экспрессию гена проглюкагона и других генов, вовлеченных в углеводный гомеостаз.

Риск развития СД2 оценивали по таким показателям как уровень секреции инсулина и чувствительность к инсулину. В результате генотипирования по TCF7L2 испытуемые подразделялись на носителей двух копий аллелей дикого типа (для полиморфизма rs7903146 – генотип СС), носителей одного вариантного аллеля (генотип CT) и носителей двух вариантных аллелей (генотип TT). Как и ожидалось, во всех группах носители генотипа TT имели повышенный риск развития СД2.

Однако если в группе плацебо у носителей генотипа ТТ риск развития СД2 был выше, чем у носителей генотипа СС на 80%, то в физически активной группе этот риск был выше всего на 15%, а в группе испытуемых, принимавших метформин – на 62%.

Похожие результаты были получены и по rs12255372 полиморфизму гена TCF7L2.
Таким образом, несмотря на генетическую предрасположенность к развитию СД2, умеренные физические нагрузки способны значительно снизить риск развития заболевания.

Источник:

Florez JC, Jablonski KA, Bayley N. et al. TCF7L2 Polymorphisms and Progression to Diabetes in the Diabetes Prevention Program // NEJM. 2006. – 355. - 241-250.

На сайт

Ген выносливости

2008-09-21T09:50:00.000-07:00

Результаты исследования, опубликованные в журнале Cell Metabolism, показали, что практически во всех скелетных мышцах (за исключением камбаловидной мышцы) трансгенных мышей произошла тотальная трансформация мышечных волокон в волокна IIX типа. Эти волокна принято считать одновременно и быстрыми и резистентными к утомлению.

В связи с этим мыши-мутанты были способны пробегать более длинные дистанции и с более высокой средней скоростью, чем их дикие сородичи. Отметим, что ранее уже проводились опыты по увеличению экспрессии гена PGC1B у мышей. Как выяснилось, у таких мышей снижен риск развития ожирения и сахарного диабета 2 типа.

Однако не следует экстраполировать результаты вышеперечисленных исследований на человека в связи с тем, что в скелетных мышцах человека мышечные волокна IIX типа являются гликолитическими, а не окислительными (в спектре мышечных волокон отсутствуют волокна IIB типа, поэтому волокна IIA типа являются универсальными – и скоростными и медленноутомляемыми).

Источник:
Arany Z., Lebrasseur N., Morris C., et al. The Transcriptional Coactivator PGC-1beta Drives the Formation of Oxidative Type IIX Fibers in Skeletal Muscle // Cell Metab. - 2007. – V.5(1). – P.35-46.

На сайт

Секреты снижения веса

2008-09-21T09:40:00.000-07:00

Соотношение жировой и безжировой массы тела - один из основных показателей, на которые можно опираться в составлении индивидуальной программы контроля веса. Исходя из безжировой масса тела, можно рассчитать, сколько белка необходимо потреблять каждый день.

Индидуализация - ключевое слово! Мы придаем слишком большое значение снижению веса и недооцениваем безжировую массу тела. Вы, наверняка, слышали об Индексе Массы Тела (Body Mass Index, BMI).

Если ваш индекс больше 25, то в Америке вас причислят к группе людей с избыточным весом, а если он превышает 30, у вас диагностируют ожирение. С помощью этого показателя ученые смогли оценить масштабы эпидемии ожирения в нашей стране. Однако, когда речь идет лично о вас, такая оценка может оказаться ошибочной.

Подробнее...

На сайт

Роль витаминов для спортсмена

2008-09-21T09:22:00.000-07:00

Вещества, нейтрализующие влияние свободных радикалов называются антиоксидантами. К их числу относятся витамины С и E. И, хотя, они не могут напрямую улучшать спортивную форму, с их помощью быстрее происходит восстановление организма после тренировок.

Большая физическая нагрузка, например, занятия спортом, а также переохлаждение затрудняют усвоение витамина А или увеличивают потребность в нём в процессе обмена веществ. Лучше всего применять препараты, содержащие бета-каротин (провитамин А).

Бета-каротин участвует в транспорте кислорода через клеточные мембраны, повышает иммунный статус. Как предшественник витамина А играет важную роль в механизме зрения. Физиологическое значение бета-каротина - это прежде всего снижение канцерогенного риска (образование опухолей в организме) и снижение риска сердечных приступов. Он необходим для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.

В организме витамин А вырабатывается из каротина. Одна треть всего витамина А поступает в организм в бета-каротине. Дефицит бета-каротина приводит к бледности и сухости кожи, ороговению волосяных фолликулов, образованию угрей, экземе, ломкости ногтей, конъюнктивиту, нарушению зрения.

Ежедневная потребность в витамине В1 (тиамине) составляет 1/2 милиграмма на 1000 усвоенных калорий. У тех, кто занимается спортом, потребность в тиамине соответственно увеличивается, опять же в зависимости от потребляемых калорий. Среди множества функций этого витамина основной является поддержание оптимального уровня окисления продуктов обмена углеводов, обеспечение их полного сгорания.

Тиамин усиливает превращение углеводов в жиры, участвует в жировом, белковом и азотистом обмене, способствует передаче нервного возбуждения, влияет на функцию органов пищеварения, деятельность сердечно-сосудистой, эндокринной и нервной систем.

Поробнее...

На сайт

Другие ресурсы

Антиоксиданты для спортсменов

2008-09-21T04:03:00.000-07:00

Назначение комбинации антиоксидантов вело к значительному увеличению уровней альфа-токоферола и бета-каротина. После курса витаминов уровни в плазме продуктов перекисного окисления липидов уменьшились на 27,7%. Значительное уменьшение активности в сыворотке лактат дегидригеназы наблюдалось в течение 24 ч после нагрузки.

Анаболический/катаболический баланс увеличился приблизительно на 29,8% в антиоксидантной группе, хотя это увеличение не достигало статистического значения. Результаты исследования свидетельствуют, что дополнение с альфа-токоферолом, бета-каротином и аскорбиновой кислотой могло бы частично модулировать гормональный и ферментативный профиль маркеров нагрузки, в течение обычной активности профессиональных спортсменов.

Австралийские ученые также подтвердили, что витамины - антиоксиданты могут защищать спортсменов при усиленных тренировках, когда они становятся более уязвимыми для стрессов и травм, сильнее устают, чувствуют себя опустошенными, страдает их внимание, и им нужно время для отдыха и восстановления сил.

Подробнее…

На сайт

Выставка "НУТРАСПОРТ. Спортивное питание"

2008-09-21T01:09:00.000-07:00

Николай Вишняк ознакомил присутствующих с составом участников и специальных гостей Форума, определил основные цели и задачи предстоящих выставок.

В 2008 году это будет 2-ой Международный форум "NUTRASPORT-SPORTMED". В России это первый и единственный проект подобного рода, но уже является перспективным и многообещающим в области спортивного питания и спортивной медицины на российском рынке, потому как находится в самом начале становления, при этом имея огромное количество потенциальных потребителей.

Подробнее...

На сайт

L-карнитин

2008-08-15T05:53:00.000-07:00

В последние годы большой интерес вызывает Л-карнитин (карнитин, корнетин, корнитин, карнетин - встречающиеся варианты написания). Это витаминоподобная аминокислотная субстанция, иногда также называемая витамином Вт (левокарнитин, элькарнитин). L-Карнитин – единственный транспортировщик жирных кислот в организме к месту их переработки, в митохондрии клетки. Выбор определили широкий спектр полезных свойств, положительное влияние на все функции и органы, способность помогать клетке в производстве дополнительной энергии, а также полное отсутствие токсичности.

С пищей человек получает небольшое количество природного L-карнитина, содержащегося только в продуктах животного происхождения (красное мясо, молоко). В среднем потребляется около 50 мг L-карнитина в день, но этого бывает недостаточно, чтобы удовлетворить потребности организма. Вегетарианцам часто не хватает карнитина, и они начинают чувствовать себя значительно лучше, вводя в свой рацион дополнительный L-карнитин, который заменяет природный.

Подробнее...

На сайт
Другие ресурсы

Вода и спорт

2008-08-15T04:10:00.000-07:00

Вода служит для распределения в организме питательных веществ и вывода из него продуктов отхода. Кроме того, она необходима для осуществления обмена веществ и температурной регуляции. Недостаток воды в организме, называемый дегидратацией, существенно замедляет происходящие в нем процессы и резко снижает качество физической активности.

Человек на пятьдесят пять - шестьдесят процентов состоит из воды, и во время физических упражнений достаточное ее количество выводится из организма в виде пота. Поэтому во время и после физической деятельности необходимо пить много жидкости - не менее восьми стаканов в день. Чтобы пополнить запасы жидкости в организме, не ждите, когда начнете испытывать жажду.

Запасы жидкости, уменьшающиеся в процессе потоотделения, частично восстанавливаются за счет воды содержащейся в воздухе и поступающей в организм в процессе дыхания. Если избыток тепла не будет расходоваться за счет испарения пота, температура тела будет повышаться на один градус каждые пять минут, и, теоретически, 30-40 минут интенсивных тренировок могут привести к летальному исходу. Данные научных исследований говорят о том, что потери воды в количестве 2% от массы тела могут существенно ухудшить как физические, так и ментальные функции организма, но эти функции довольно быстро восстанавливаются при поступлении в организм необходимого количества жидкости. Для восстановления баланса в организме, т.е. поддержания гомеостаза, нам необходимы т.н. электролиты.

Подробнее...
На сайт
Другие ресурсы

Как эффективно избавиться от жира?

2008-08-12T01:43:00.000-07:00

Единственный способ избавиться от запасов жира – израсходовать его, то есть создать ситуацию, когда организм будет вынужден этот жир сжигать, используя на свои энергетические нужды.

Очень часто в рекламных целях умалчивают и даже извращают одну простую истину. Жир в организме нельзя выпарить, выделить с помощью мочегонных, желчегонных или слабительных средств, разрушить или чем–то связать и вывести из организма, сжечь с помощью какого-нибудь лекарства.

Он только может быть использован организмом на свои энергетические нужды или убран хирургическим путем. Ни каких других путей нет и быть, в принципе, не может.

Некоторые диетологи утверждают, что организм может с желчью выбрасывать в кишечник жирные кислоты, а они, в свою очередь, могут связываться растительными волокнами и выводиться из организма. Но это ничтожные количества от общей массы жировой ткани, так что говорить о снижении веса за счет этого процесса просто абсурдно.

Поэтому, если в рекламе какого-то средства вы увидите красивую картинку, как оно разрушает жировые молекулы и жир уходит из организма, имейте ввиду, что это не более чем реклама.

Для уменьшения поступления жира в организм могут использоваться какие-то препараты, но убрать уже накопленный в организме жир можно только 2 путями: использовать его на энергетические нужды организма или убрать хирургически.

Подробнее...

На сайт

Сколько витаминов нам нужно?

2008-08-05T06:20:00.000-07:00

Это столь же справедливо и для картофеля. Большинство нутриентов содержится в кожуре. Удалите кожуру во время приготовления, и все, что останется - карбогидраты, т.е. углеводы. Когда вы варите овощи, в большинстве случаев вода, в которой вы их варите, имеет большую нутрициональную ценность, чем приготовленные овощи.

То же самое касается и белков (протеинов). Столь же трудно точно установить, сколько вы протеина фактически получаете. Все протеины не равноценны. Различные источники протеина содержат больше или меньше незаменимых аминокислот. Кроме того, организм не способен утилизировать весь протеин в равной степени. В то время как он может утилизировать почти весь наличный протеин из таких источников, как молоко и яйца, процент усвоения намного ниже, когда речь идет о мясе, к еще ниже, когда речь идет о бобах и другой пище.

Подробнее...

На сайт

Оптимальное питание спортсменов

2008-06-20T01:59:00.001-07:00

В настоящее время достижение высоких спортивных результатов невозможно без очень больших физических и нервно-психических нагрузок, которым подвергаются спортсмены во время тренировок и соревнований. Преодоление этих нагрузок сопровождается изменениями состояния метаболических процессов организма.

Для компенсации энерготрат и активации анаболических процессов и процессов восстановления работоспособности спортсменов необходимо снабжение организма адекватным количеством энергии и незаменимых факторов питания.

Рекомендации по питанию спортсменов должны основываться как на экспериментальных исследованиях влияния физических нагрузок на некоторые показатели состояния регулирующих систем и обмена веществ в организме животных, так и на изучении особенностей биохимических и физиологических процессов при физических нагрузках самих спортсменов.

Принципы построения питания спортсменов могут быть сформулированы следующим образом:
1. Снабжение спортсменов необходимым количеством энергии, соответствующим ее расходованию в процессе физических нагрузок.
2.Соблюдение принципов сбалансированного питания, применительно к определенным видам спорта и интенсивности нагрузок, включая распределение калорийности по видам основных пищевых веществ, что, по-видимому, должно существенно меняться в зависимости от фазы подготовки к спортивным соревнованиям; соблюдение принципов сбалансирования по аминокислотам, входящим в состав белковых продуктов; соблюдение выгодных взаимоотношений в жирно-кислотной формуле диеты, основанных на глубоких исследованиях влияния жиров на липидный метаболизм на уровне целостного организма, органов, клеток и мембран; соблюдение рациональных взаимоотношений в спектре минеральных веществ, соблюдение принципов сбалансированности между количествами основных пищевых веществ, витаминами и микроэлементами.
3. Выбор адекватных форм питания (продуктов, пищевых веществ и их комбинаций) на периоды интенсивных нагрузок, подготовки к соревнованиям, соревнований и восстановительный период.
4. Использование индуцирующего влияния пищевых веществ для активации процессов аэробного окисления и сопряженного фосфорилирования, трансгликозидазных процессов, биосинтеза коэнзимных форм, АТФ-азных реакций, накопления миоглобина и других метаболических процессов, которые особенно важны для обеспечения выполнения физических нагрузок.
5. Использование влияния пищевых веществ в целях создания метаболического фона, выгодного для биосинтеза гуморальных регуляторов и реализации их действия (катехоламинов, простагландинов, кортикостероидов и др.).
6. Использование элементарных факторов для обеспечения повышенной скорости наращивания мышечной массы и увеличения силы.
7. Выбор адекватных приемов пищи, в зависимости от режима тренировок и соревнований.
8. Использование алиментарпых факторов для быстрого «сгона» веса при подведении спортсмена к заданной весовой категории.
9. Разработка принципов индивидуализации питания в зависимости от антропоморфотипометрических, физиологических и метаболических характеристик спортсмена, состояния его пищеварительного аппарата, равно, как и его вкусов и привычек.

Подробнее...

На сайт

Программа курса "Спортивная диетология"

2008-05-15T08:17:00.000-07:00

ПРОГРАММА УЧЕБНОГО ЦИКЛА

ПО СПОРТИВНОЙ ДИЕТОЛОГИИ

(с получением сертификата государственного образца)

1. Общие вопросы спортивного питания. Государственное регулирование оборота БАД и нормативные правовые акты. Федеральные санитарные правила, нормы и гигиенические нормативы питания. Концепция государственной политики в области здорового питания.

2. История спортивного питания. Питание в Древней Элладе, Древнем Риме, в Средневековой Европе, в Древней Руси.

3. Особенности пищевого рациона спортсменов. Основные нутриенты (углеводы, жиры, протеины, витамины и минералы, вода); их функции и источники.

4. Различия в характере питания спортсменов различных видов спорта. Расчет рациона спортсмена. Спортивное питание для женщин (в том числе во время беременности); спортивное питание для детей.

5. Зависимость рациона от объема, интенсивности, частоты тренировок. Потребление большого количества белка (в том числе в виде пищевых добавок и аминокислот).

6. Повышение адаптации к физическим и психическим нагрузкам; оптимизация процессов восстановления.

7. Повышение работоспособности; направленная коррекция психо-физических качеств и физического состояния.

8. Влияние биоритмов (резкая смена климатических и часовых поясов; десинхронозы; патологические адаптационные реакции), купирование десинхронозов.

9. Коррекция массы тела (набор массы тела; снижение массы).

10. Учет конституциональных особенностей спортсмена. Корреляционные взаимосвязи морфологических параметров спортсмена, рациона питания, функциональных и физиологических резервов организма.

11. Восстановление после заболеваний и травм. Дисбаланс эндокринной системы, состояние перетренированности, оптимальный выбор функционального питания и БАД.

12. Алиментарная недостаточность; несбалансированность питания; снижение калорийности суточного пищевого рациона.

Подробнее...

Записаться...